有很多人說自己愛茶學茶,表現(xiàn)的方式多種多樣,不乏天天喝茶,天天品茶,上網看書天天研究茶;也不乏把茶當成養(yǎng)生品,細讀醫(yī)書本草,研究茶的功效也配方;更不乏推廣茶文化,把茶與文化連在一起,言禪茶一味的云云……因此,就有學茶的人想通過種種方式接觸茶,試圖用最短的時間成長為一個“茶人”,然而,樹之大,若無根,即如一葉浮萍,終難成正果。
愛茶,從你端起茶碗的那一刻開始,注定了要用精力和時間,要用走萬里茶山茶路,才能走完愛茶之路。
想用看書來尋找學茶捷徑的人,往往犯一個錯誤,他們把茶當成了可以用語言文字來表達的東西。事實上,喝茶是一種體驗,感受茶仍然是一種體驗,茶的每一步都離不開體驗,制茶品茶,聲聲不離茶的體驗,脫離了體驗的茶,就會失去最基礎的感知,而變成紙上談兵,講不到根本,參不透茶的本質。
茶人寫書,課本講學,能教會人的只是一種方法。這就好比佛經,并非是念幾遍就能成佛,若是證悟不到念經的初心,即使是把經書念爛了,也難參透佛法的奧義。與佛經載人之舟的意義如出一轍,所講所寫,仍然需要用體驗來證明。沒有哪本書,能教會你喝茶,也沒有哪個茶人,跟你說幾句話,你就能完全理解茶為何物。
想用喝來尋找學茶捷徑的人,沒有學會對文化、科學的尊重,他們習慣于把體驗茶感受茶,卻沒有好好把茶去理解茶,喝了很多茶,卻仍然在茶海中混沌。茶的確需要體驗,但你也要知道茶給你的體驗因何而起?是什么改變了滋味,改變了氣韻?是什么成就了山場特征,品種特征?若非好問,或者尋找,如何能感知茶豐富表現(xiàn),又如何體會到茶所蘊含的各種情感?
茶人事茶,茶農制茶,每一步都有著理由,如果一定要給茶尋找這樣一個理由,用這個理由來解讀茶最基本的概念,那就是通過各種途徑,對茶的知識的掌握與學習。子曰:“學而不思則罔,思而不學則殆?!睂W問如此,學茶又如何不是這樣呢?
也有人試圖用很快的方式讓自己成為懂茶的行家,顯然也是不可能的。在茶的世界里,處處都有著不同的體驗。這就是為什么說,茶藝學校的老師只能告訴你對的茶,卻不會告訴你茶的極致是什么?因為極致是你自己體驗的經歷。經歷過越來越多的好茶,經歷過更多極致的滋味才能讓刷新自己對茶的認識,才能看透看懂茶。沒有茶不需要經歷,沒有茶不需要因緣,而這一切需要時間來積累,也許是一輩子,也許就是一片茶園一種茶。
與很多人說:一口茶,先是知道它的故事,再是知道它的味道;一片葉,先是知道它由何而來,再是把它的味道記在心里。勤勉,沒有捷徑可言。至于那些想很快學會茶,讀懂茶的人,不過是想追著茶的清雅而上,實實浮于表面,一心浮躁,如何能根植在茶的世界里,和茶一樣平和呢?